Valérie, une longue histoire…
Valérie a grandi au cœur du terroir ardéchois, sur le plateau du Coiron en Montagne Ardéchoise. Le savoir-faire gastronomique, elle l’a appris dès son enfance dans la ferme familiale, de parents éleveurs et producteurs de viande, charcuteries et fromages de chèvre.
Valérie a côtoyé les marchés de village pour la vente des produits de la ferme. Le contact avec le consommateur s’est développé en proposant aux adeptes de produits frais et locaux de s’approvisionner directement à la propriété.
Le concept de ferme-auberge a modestement pris place, où l’échange et la convivialité se poursuivaient au-delà des étals.
Des anciens bâtiments en ruine, une belle rénovation a permis de transformer les lieux en Hôtel Restaurant. D’abord 1 étoile, puis 2 étoiles et enfin 3 étoiles, Valérie a continuellement offert une cuisine de qualité avec l’envie de partager les délicieuses recettes de son terroir.
Avec ses 38 années d’expérience, Valérie a désormais envie de mener ses recettes au-delà de son restaurant en mijotant des plats préparés et des plats à la demande, que chacun peut déguster chez soi avec le minimum de préparation.
Valérie et ses recettes, la cuisine du terroir ardéchois dans nos assiettes à la portée de tous…
